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要更改知乎绑定的手机号码信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网，登录自己的账号。
2、点击右上角的设置图标，进入账号设置页面。
3、在账号设置页面中，找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面中，找到“密保手机”选项，点击进入。
5、进入密保手机页面后，可以看到当前绑定的手机号码，点击“更换”按钮。
6、根据页面提示，输入新的手机号码并验证身份，可能需要输入验证码或者进行其他身份验证。
7、验证通过后，即可完成手机号码的更改。
为了保护账号安全，更改手机号码时需要进行身份验证，如果需要更多帮助，可以直接联系知乎的客服人员。